Sol de pan dulce

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Me encanta jugar con las masas y darles formas, creo que esto me viene desde pequeña con mi abuela, a lo mejor no está muy bonito el sol pero disfruto mucho haciéndolo

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Ingredientes

4 comensales
  1. ---- Fermento:
  2. 100 gramosharina
  3. 100 mililitrosleche
  4. 1 gramolevadura seca
  5. ---- Para la masa:
  6. El fermento
  7. 150 gharina
  8. 30 mlleche
  9. 2huevos uno para pintar
  10. 1 cucharaditacafé de sal
  11. 20 gramosazúcar
  12. 20 gramosmantequilla
  13. 1 gramolevadura seca
  14. 5 gramoslecitina de soja
  15. Frankfurt
  16. 1 poquitopollo
  17. Zanahoria
  18. Cebolla
  19. Queso rallado
  20. 1par de cucharitas tomate frito

Paso a paso

  1. 1

    Primero vamos a hacer el fermento mezclando esos tres ingredientes y dejando a reposo tapado 3 horas

  2. 2

    Ahora pondremos la leche templada con un gramo de levadura seca y una puntita de azúcar y lo dejamos que espumee

  3. 3

    Ponemos todos los ingredientes en la cubeta excepto la sal y la mantequilla y hacemos una autolisis de 20 minutos

  4. 4

    Le incorporamos la sal y la mantequilla y dejamos que termine el programa de amasado y levado

  5. 5

    Ponemos la masa en la mesa de trabajo y las tendremos con el rodillo en forma redondeada

  6. 6

    Le ponemos un poco más adentro de los bordes la Frankfurt en trocitos

  7. 7

    Doblamos los bordes hacia dentro y sellamos

  8. 8

    Con un corta pizza cortamos los trozos de salchicha por la mitad y los vamos girando de manera que queden mirando hacia arriba

  9. 9

    El relleno del centro ya lo tendremos preparado y lo ponemos dentro,

  10. 10

    Con un trocito de masa que habremos reservado lo pondremos como de tapa las tendremos y le hacemos unos cortes y tapamos la parte central

  11. 11

    Dejamos que leer un poco o más bien repose de tanto toqueteo y pintamos con huevo le espolvoreamos semillas de amapola

  12. 12

    Horneamos a 180 grados por 20 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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