Empanadillas de atún y mejillones

Las empanadillas son de dos estilos primero describiré la de atún.

Para preparar la mezcla de atún, primero cocemos un huevo unos 15 min. Luego picamos toda la verdura cebolla, pimiento rojo y pimiento verde y lo ponemos en una sartén.

Una vez esté dorada la verdura añadimos el atún y el hueco picado y removemos bien añadimos sal al gusto y tomate frito. Lo dejamos hacerse un par de minutos y listo, podemos rellenar las empanadillas y cerrarlas los bordes con un tenedor.

Para hacer la mezcla de las empanadillas de mejillones, coceremos un huevo unos 15 min.

En un bol mezclamos dos cucharadas grandes de mahonesa y una cucharadita de pimentón removemos y reservamos.

En otro bol añadimos el huevo picado y los mejillones bien escurridos, lo mezclamos bien y luego mezclamos los dos boles.

Una vez esté hecha la mezcla estará listo para rellenar la empanadillas y cerrar los bordes con un tenedor.

Las podemos hacer las empanadillas en la sartén o al horno.