Cola de vaca con chips de camote
Aguante la cola.
Paso a paso
- 1
Sellamos la cola, previamente trozada, en mi caso lo hice en manteca.
- 2
Agregamos los ajos, sal y todas las especias... revolvemos.
- 3
Seguido agregamos las verduras cortadas, zanahoria, cebolla, pimiento, ají, cilantro y sofreímos un par de minutos.
- 4
Vertemos el vino tinto, llevamos a ebullición 10 minutos.
- 5
Posteriormente agrega agua fría hasta cubrir por completo.
- 6
Por último agrega salsa de tomate y lleva a cocción suave por 3 horas.
- 7
Terminada la cocción separa la carne del caldo y licúa, así generas una tremenda salsa.
- 8
Integra la carne con la salsa, déjala reposar el tiempo que quieras o sirve de inmediato.
- 9
Frita unas finas rodajas de camote y acompaña con berros, enjoy!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristian Fernández le encantará ver cómo quedó.
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