Focaccia de hierbas provenzales y ajo

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Ayer a mediodia se acabó el pan de queso ,asi es que me puse en cuanto ordené la cocina a elaborar un pan para que se me enfriara para la noche. Llevaba tiempo queriendo elaborar una focaccia y por su forma pensé que se enfriaría más rápido que una hogaza , asi es que me puse manos a la obra.
Y aquí esta mi primera focaccia , pequeñita, porque la hice en el horno pequeñito ,no en el grande , de mayor capacidad.
Al sacarlo tenía un olor tan agradable que casi meto la nariz en él, quizás por el ajo y las hierbas.
Muy esponjoso y rico,en mi opinión, no sé a vosotros qué os parecerá.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 300g.harina de fuerza
  2. 100 g.levadura madre
  3. 1 sobrelevadura de panaderia Maizena
  4. Hierbas provenzales y ajo granulado
  5. 150g.agua tibia
  6. 25 g.aceite de oliva virgen extra
  7. 1 cdtssal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol mezclamos la harina con la levadura, repartimos la sal por los extremos y hacemos un volcán. En el centro vertemos el agua tibia ,el aceite, las hierbas provenzales y el ajo (sin pasarnos ),y removemos todo , mezclando todos los ingredientes.

  2. 2

    Volcamos la masa sobre la encimera y la trabajamos hasta que esté suave y se desprenda de las manos. La hacemos una bola y la dejamos levar 1 hora y media ,tapada .

  3. 3

    Cuando triplique su volumen la sacamos y la desgasificamos , la voleamos un poco y la extendemos en la bandeja del horno (yo lo hice en una alargada de 32x22cm ) la extendemos con el rodillo y la volvemos a tapar, dejándola levar durante otra 1/2 hora.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos un recipiente con agua en él.

  5. 5

    Destapamos la bandeja con la masa levada y hundimos un poco los dedos en ella .Vertemos en los hoyitos que se forman en la masa un poquito de aceite de oliva y esparcí también por encima romero que tenía en casa fresco.

  6. 6

    Lo introducimos en el horno durante 40 minutos (yo bajé la temperatura a 190ºC pasados 10 minutos) y lo dejamos enfriar en rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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