Salmón en papillote con verduras

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Nos gustan mucho los papillotes de pescado, en casa suelo prepararlos a menudo. El pescado queda jugoso y el plato resulta con las calorías mínimas.

Esta vez lo he acompañado con unas verduras cortadas en juliana para que se hiciesen más rápidamente. A mi familia, les gustó mucho.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 500g.salmón de la parte de la cola (sin piel ni espinas)
  2. 1puerro
  3. 1zanahoria
  4. 1/2pimiento morrón
  5. 1calabacin mediano
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. 1/2 vasitovino blanco seco
  8. Sal y pimienta recién molida
  9. 3 hojaslaurel
  10. Ajo granulado
  11. Eneldo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un wok o sartén con el aceite pochamos el puerro, la zanahoria, el pimiento en juliana .Añadimos un poquito de sal.

  2. 2

    Transcurridos unos minutos agregamos a la sartén el calabacin en bastoncitos finos y una pizca de pimienta molida, damos unas vueltas, y vertemos el vino. Dejamos que la verdura se quede al dente. Dividimos el salmón en tres filetes.

  3. 3

    En un trozo de papel de hornear colocamos parte de la verdura , encima el salmón con sal, ajo , eneldo y finalmente una hoja de laurel. Formamos el paquete que cerraremos muy bien y lo introducimos en horno precalentado a 200º C junto con los otros dos paquetes, durante 15 minutos. Servimos enseguida.

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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