Salmón en papillote

El salmón en papillote es una receta deliciosa y fácil de preparar ya que al hacerla en una bolsita dentro del horno, los mismos vapores harán que se cocine en pocos minutos conservando todos sus jugos.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Pliega una hoja antiadherente como un acordeón y con un hilo de cocina sujeta firmemente las puntas. Luego con tus manos ábrelo por dentro desarmando los pliegues.
- 2
Corta los extremos de los espárragos y colócalos en el fondo, encima coloca los portobellos cortados en láminas, añade sal, vino y un poco de aceite de oliva.
- 3
Corta cada lomo de salmón por la mitad y extiéndelo sobre las setas.
- 4
Prepara la salsa mezclando una cdta de mostaza, dos cdas de aceite de oliva y dos cdas de miel. Añade el zumo de medio limón con la ralladura de su piel. Salpimienta y cubre cada lomo con la salsa. Añade algunas alcaparras.
- 5
Cierra la bolsa y hornea a 180°C por 15-18min. Retira del horno y deja 2 minutos antes de abrir la bolsa por los vapores.
- 6
🧑🍳 Selecciona espárragos pequeños que son más tiernos o también puedes usar los de bote. Ten en cuenta que las verduras que selecciones deben cocinarse rápidamente o quizás debas darles un golpe de calor antes, por ejemplo 1 o 2 min en el microondas, para que estén cocidas, porque el pescado se hace muy rápido.
🧑🍳 Esta receta queda igualmente deliciosa con lubina.
🧑🍳 Si no tienes papel antiadherente usa papel de aluminio
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