Fideuá

En la cacerola plana donde vamos a hacer la fideuá, freímos los fideos con un poco de aceite hasta que queden dorados, reservamos

Lavamos y cortamos los calamares a trocitos pequeños

Cocinamos a fuego medio-fuerte un par de minutos, reservamos

En la misma cacerola hacemos el sofrito: doramos los dientes de ajo pelados y picados con un pelín de aceite, añadimos la cebolla cortada a la brunoise, echamos sal y sofreímos unos 5 minutos a fuego medio

Lavamos y cortamos a trozos pequeños los pimientos verdes y los añadimos a la cacerola, sofreímos 10 minutos a fuego medio.

Añadimos el tomate frito, sal y pimienta, y el pimentón rojo, sofreímos un par de minutos más y añadimos los calamares.

Añadimos los fideos que habíamos reservado al principio de todo, un poco de sal e integramos todo, añadimos el caldo caliente.

Dejamos cocinar a fuego fuerte entre 6 y 8 minutos, según instrucciones del fabricante.

Llevamos la cacerola al horno precalentado previamente a 180° y la dejamos 2 minutos, el tiempo justo para que los fideos se levanten un poco y queden en punta. Listo!!