Fideuá

Puri Rodriguez
Puri Rodriguez @puricocinasana

Es una receta muy sencilla y sabrosa, ideal para una comida familiar.

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Ingredientes

  1. 1sepia mediana
  2. 2calamares
  3. 12-14langostinos crudos
  4. Pimiento verde y rojo
  5. 1/2cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 1tomate maduro (pequeño)
  8. 1 ramitaperejil
  9. Aceite de oliva
  10. Sal y pimienta
  11. Fideos cabellin
  12. Para el all i oli
  13. 1huevo
  14. 1 dienteajo
  15. Aceite de girasol
  16. 1 pizcasal
  17. (para que no se repita el all i oli, quitamos el corazón del ajo

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos y lavamos la sepia y el calamar. Mientras escurren ponemos aceite a calentar en la misma sartén donde haremos todo el proceso.

  2. 2

    Pasamos los langostinos por el aceite vuelta y vuelta (que se pongan rosados? Y los retiramos.

  3. 3

    En el mismos aceite de los langostinos, ponemos la sepia y el calamar y mientras se van haciendo, trituramos las verduras.

  4. 4

    Las añadimos al pescado, salpimentamos y sofreímos.

  5. 5

    Mientras tanto ponemos los fideos en un wok para tostarlos un poco. Con cuidado que no se quemen. Los añadimos al sofrito y cubrimos con caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo. (solo cubrirlos, no hay que pasarse con el líquido)

  6. 6

    Le añadimos la gambas peladas y dejamos hervir 2 minutos, transcurridos los cuales apagamos el fuego, tapamos y dejamos unos 3-4 minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Puri Rodriguez
Puri Rodriguez @puricocinasana

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