Quiche de ricota y espinacas

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me había sobrado un poco de masa integral de mi última quiche, así es que la descongelé anoche e hice esta nueva quiche, muy sencilla pero muy rica para mi gusto y para el de mi marido, que le resulta deliciosa templadita y con una base delgadita y crujiente como ésta de hoy.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. Ver mi masa integral (Quiche de espelta integral con escalivada y atún)
  2. 400 g.espinacas congeladas
  3. 1huevo
  4. 250 g.ricotta en crema
  5. 1 chorritoleche desnatada
  6. Unas lonchasjamón de york
  7. Unas ruedastomate

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Extendemos la masa con el rodillo una vez elaborada y la disponemos sobre el molde (el mio, bajo, desmontable). La rellenamos con garbanzos o judías y la introducimos en horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos.

  2. 2

    Descongelamos las espinacas lentamente, sin apenas agua y las rehogamos con 1 c/s de aceite brevemente y sal. Con ellas rellenamos la quiche junto con tiritas de jamón york.

  3. 3

    Seguidamente batimos el huevo, con el queso, un chorrito de leche, una pizca de sal y pimienta y repartimos la mezcla sobre las espinacas.

  4. 4

    Rematamos por encima con unas ruedas de tomate para darle colorido e introducimos de nuevo en el horno por espacio de 20 minutos. Servimos enseguida

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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