Tortilla de calabacín, judías verdes y jamón

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Otra estupenda tortilla de verdura.
En casa, a mis Franciscos les encanta para cenar y yo disfruto mucho viéndolos comerla con tanto gusto.
Eso si, se quejan de que les quite yemas a los huevos pero es lo que tiene tener que vigilar continuamente el colesterol y estar pendiente de no abusar de ciertas cosas.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1calabacín
  2. 550 g.judías verdes
  3. 120 g.jamón serrano curado
  4. 3huevos y 4 claras
  5. 1cebolla mediana
  6. 2 cdtasAceite de oliva virgen

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocemos las judias lavadas , con muy poca agua y sal. Escurrimos y reservamos.

  2. 2

    Lavamos el calabacín, lo cortamos en ruedas finas y lo pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva #amos.

  3. 3

    En una sartén con 2 c/s de aceite de oliva pochamos la cebolla en juliana finita. Cuando esté transparente añadimos a la sartén las judías y transcurridos unos minutos agregamos el jamón picado en trocitos. Dejamos unos instantes y retiramos del fuego.

  4. 4

    En un bol batimos muy bien los huevo con muy poca sal .Seguidamente añadimos las verduras y el jamón.

  5. 5

    Pincelamos una sartén con aceite de oliva (la mía de 28 cm.) y la ponemos a calentar. Ya caliente ,vertemos en ella el batido con las verduras y cuajamos la tortilla, dejándola a nuestro gusto de dorada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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