Tortilla de calabacín con Jamón

Paloma Díaz
Paloma Díaz @Palomadg
Gijón (Asturias)

Es una de las tortillas que más me gustan (quitando una buena de patata; 😁) porque la mezcla del toque salado del jamón, junto con el sabor del calabacín, me parece una mezcla perfecta.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos un sofrito con la cebolleta picada en finas láminas y el medio puerro también muy finito

  2. 2

    Cuando empiece a ponerse transparente y blanda, añadimos los tacos de jamón

  3. 3

    Agregamos pimienta blanca y sal (hay que tener cuidado que el jamón ya le da el toque salado)

  4. 4

    Echamos el sofrito en el recipiente de los huevos batidos y removemos. Dejamos unos minutos para que cuaje el huevo con el calor del calabacín.

  5. 5

    Cuajamos nuestra tortilla!

  6. 6

    Un pequeño truco (a mí por lo menos me gusta)... Echar en los huevos al batirlos un poco de levadura. Así quedará más esponjosa!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Paloma Díaz
Paloma Díaz @Palomadg
Gijón (Asturias)
Me apasiona la cocina! Aunque tengo poco tiempo libre. Acabo de empezar aquí ; así que iré poco a poco subiendo mis recetas y experimentando las que me gustan vuestras!
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