Tortilla de habichuelas y jamón

José Antonio Pena Navarro
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Sevilla.

Las habichuelas son una verdura ideal para hacer una tortilla que jamás olvidaremos.Si la cocinamos bien sabrosa, tendremos garantizado el triunfo, para la tapa o pincho en la hora del vermú.

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Ingredientes

30 minutos apro
  1. 500 ghabichuelas
  2. Aceite de oliva virgen extra
  3. 3 dientesajos
  4. 1cebolla mediana
  5. Pimienta negra molida
  6. 4-5huevos

Paso a paso

30 minutos apro
  1. 1

    Le quitamos las hebras de los lados a la habichuelas y las cortamos. Las lavamos y ponemos a cocer hasta que estén tiernas.Escurrimos y reservamos.

  2. 2

    Pelamos los ajos y la cebolla.Picamos y ponemos aceite en la sartén. Cuando esté el aceite templado, incorporamos el ajo y la cebolla y los salteamos a fuego medio.

  3. 3

    Una vez tengamos la cebolla tierna, añadimos las habichuelas y las especias.Lo Removemos bien todo y tapamos, para que se cocine a fuego medio.

  4. 4

    Cuando tengamos las habichuelas, tiernas y cocinadas, ponemos el jamón. Dejamos un par de minutos el jamón entre las habichuelas y reservamos.

  5. 5

    Batimos los huevos.Ponemos sal e incorporamos las habichuelas.Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén. Cuando esté templado el aceite, añadimos el huevo y las habichuelas.

  6. 6

    Sólo nos queda bajar el fuego al mínimo, y sin prisas ir dando vueltas a nuestro sartén para que no se nos queme.Pondremos un plato en el interior de la sartén para darle la vuelta sin quemarnos.Gracias y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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José Antonio Pena Navarro
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