Tortilla de judías verdes y calabacín

Esta es una tortilla saludable donde el calabacín se cocina al mismo tiempo que se cuaja la tortilla. Se puede acompañar con jamón ibérico para completar.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es cocer las judías verdes troceadas al vapor o en una olla con abundante agua.
- 2
Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente, añadimos el vino y las judías verdes cocidas, sal, pimienta molida y comino molido, y lo dejamos reducir unos minutos. Rallamos el calabacín y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos los huevos y mezclamos todo.
- 3
Cuajamos la tortilla 3 min. por cada lado, removiendo bien al principio para que cuaje bien por el interior.
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