Risotto de pollo con caldo
Hace unos días hice puchero, me sobró mucho caldo porque no somos de tomar mucha sopa. No quise desperdiciarlo y lo use para cocinar el arroz. Yo lo hago como me enseñó miabuela, sé quehay muchas variedades y opciones. Si quieren dejen sus opciones para ir probando!
Risotto de pollo con caldo
Hace unos días hice puchero, me sobró mucho caldo porque no somos de tomar mucha sopa. No quise desperdiciarlo y lo use para cocinar el arroz. Yo lo hago como me enseñó miabuela, sé quehay muchas variedades y opciones. Si quieren dejen sus opciones para ir probando!
Paso a paso
- 1
Saltear la cebolla y el ajo con un poquito de aceite. Hasta que esté casi transparente.
- 2
Cocinar aparte la pechuga con sal.
- 3
Yo calculo 1 tacita por persona. Mezclar en crudo el arroz con el salteado hasta que se empiecen a transparentar los granos. Mezclar despacio para que no se pegue. Y cubrir todo el fondo de la olla viendo que quede todo parejo.
- 4
Calentar el caldo. Yo usé uno ya hecho que sobró del puchero, pero pueden prepararlo con un cubito.
- 5
Ir agregando poco a poco. Y con el cucharón separar del fondo el arroz, sin mezclar y sin revolver. Cuando se va consumiendo ir agregando poco a poco.
- 6
Incorporar el pollo y las arvejas. Lo mismo que el paso anterior, separar para que no se pegue en el fondo.
- 7
Al final agregar un poquito de azafrán. 10 minutos más y servir!
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