Flan de chocolate con vainilla y jengibre

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un flan sin huevo, aromatizado con vainilla y jengibre donde predomina el intenso sabor del cacao negro (72 % de cacao) y que ha encantado a mi marido, adicto total al chocolate.
El agar agar es un gelificante natural ( un alga) cada vez más empleada en repostería y de la que destacaría el brillo extraordinario que deja en cualquier preparación asi como la facilidad de su manejo.
Lo he servido con unas frambuesas y fresas, que están ahora en su mejor época.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1/2 l.leche desnatada
  2. 1 c/cagar agar en polvo
  3. La mitad de una tableta de chocolate negro 72% de cacao(50g.)
  4. 1 c/caroma de vainilla
  5. 1 c/cjengibre molido
  6. 1 c/cron
  7. 4 o 5 cdtasázúcar morena integral de caña

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un cazo con la leche añadimos el agar agar, la canela, el ron, el jengibre y el azúcar y removemos bien.

  2. 2

    A continuación deshacemos el cacao en una cazo aparte, puesto al fuego con un chorrito de leche ( se deshace rápidamente)

  3. 3

    Vertemos el cacao liquido sobre la leche y dejamos hervir lentamente durante 2 minutos.

  4. 4

    Volcamos la mezcla sobre una flanera y dejamos enfriar. Tibio el flan dejamos en el frigorífico unas horas hasta la hora de servir.

  5. 5

    Lo adorné con unas frambuesas y fresas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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