Ensalada de espinacas, ciruelas y mango

He querido despedir el verano con otra ensalada colorida, aprovechando que tenía en casa dos hermosos mangos.
La he aderezado con una vinagreta a la que he añadido mango y mostaza .
A mis Francisco les ha gustado mucho y a mi también.
Paso a paso
- 1
Bien lavadas las espinacas las disponemos en una fuente.
- 2
Repartimos el resto de ingredientes por la fuente: el pepino a ruedas, el mango cortado a bolitas, las ciruelas a trocitos,la mozzarella rallada gruesa y el sésamo distribuido por encima.
- 3
Elaboramos la vinagreta con trocitos de mango, la mostaza, el aceite, la sal y el vinagre bien batidos.
- 4
Con un biberón de salsear vertemos una pequeña cantidad por encima y dejamos el resto reservado para que cada comensal se sirva más si así lo desea.
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