Sopa de calabaza y brócoli

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

En casa nos encantan las sopas, frías en verano y calentitas cuando llega el tiempo invernal y desapacible.
Son además muy saludables para todos (es un plato expresamente aconsejado en la alimentación de los diabéticos).
En la de hoy he incluido, además de las hortalizas, dos manzanas ,que le han aportado a la sopa un suave sabor agridulce muy agradable.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 375 g.brócoli
  2. 1cebolla dulce
  3. 1pimiento verde italiano
  4. 1pimiento morrón pequeñito
  5. 100 g.calabaza
  6. 2manzanas rojas pequeñas
  7. 1patata pequeña
  8. 2 cdtasaceite de oliva virgen
  9. Caldo de verdura
  10. Sal
  11. Cúrcuma
  12. Jengibre

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En la olla con el aceite pochamos la cebolla y los pimientos cortados en cuadritos hasta que estén un poco tiernos. Sazonamos.

  2. 2

    Seguidamente añadimos a la olla los ramitos de brócoli, la calabaza y la patata cortada en cuadritos también.

  3. 3

    Removemos escasos minutos, vertemos el caldo en la olla junto con las manzanas en trocitos. Agregamos a la olla una pequeña cantidad de cúrcuma y jengibre.

  4. 4

    Cocemos cinco o seis minutos, rectificamos de sal si fuese necesario y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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