Huevos revueltos con verduras y panceta
Marta GC @marta54321
#weekendreto Este plato resulta muy recurrente para disfrutar de una cena agradable y ligera. Si lo queréis, podéis sustituir algunos ingredientes por otros que os gusten más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los espárragos en un cazo con agua hirviendo con sal durante no más de 4 minutos, para que no pierdan el color. Escurrirlos y reservar las puntas de los espárragos. El resto lo contaremos en trozos de aproximadamente 1-2 cm.
- 2
Calentar aceite en una sartén y freír la panceta y verduras (o sólo guisantes) durante 10 minutos hasta que la panceta esté dorada y un poco crujiente.
- 3
Por otro lado, mezclar en un bol los huevos con la leche y echar una pizca de sal.
- 4
Fundir la mantequilla en una sartén, añadir la mezcla de los huevos y la leche y remover con una cuchara de madera a fuego medio hasta que empiece a cuajar.
- 5
Añadir la panceta y las verduras, junto con los tallos de los espárragos cortados en trozos, y seguir removiendo hasta que los huevos estén cuajados.
- 6
Servir inmediatamente sobre cortadas de pan de ciabatta o pan tostado, salpimentar y adornar con las puntas de los espárragos. Y ya tenemos una cena muy apetecible y ligera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta GC le encantará ver cómo quedó.
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