Huevos revueltos con verdura

vcandil
vcandil @VCL_cookpassion
Español en Suiza

Este plato bien sirve en el marco de un brunch (desayuno/comida en uno) o como cena. Esta rico, es fácil y saludable.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 6huevos frescos
  2. 2patatas medianas
  3. 1/2chile jalapeño fresco (también puede ser pimiento verde)
  4. 1chile de árbol (también puede ser pimiento seco choricero)
  5. 1cebolla pequeña
  6. 6-7tomatitos cherry
  7. 1 cucharaday media de aceite de oliva
  8. sal
  9. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortar cebolla en taquitos pequeños, jalapeño en rodajitas y patatas en cuadritos, seguidamente lo sofreímos en la sartén con el aceite.

  2. 2

    Cuando ya haya tomado un poco de color, las patatas a medio hacer, se le añaden los tomates cherry cortaditos - yo los corto en cuartos o medios, según tamaño - con el chile de árbol en trocitos (si no se desea que pique, se le quitan las simientes).

  3. 3

    Se deja a medio fuego que los tomates se vayan deshaciendo con la cocción.

  4. 4

    A mí me gusta cuando los tomates no se deshacen del todo, le da una cierta acidez al plato...se añade los huevos batidos y dando vueltas se deja que se cuaje el huevo al gusto, salpimentamos y...bueno provecho. Espero os guste!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Qué buenísimo! Pica mucho con el chile de árbol y jalapeños juntos? Gracias por la receta!!

Escrita por

vcandil
vcandil @VCL_cookpassion
Español en Suiza
¡Me encanta cocinar!
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