कढी (Kadhi recipe in hindi)

सबसे पहले पकौड़ा बना लें। इसके लिए हम पहले 2 बरे प्याज पतला पतला काट लें ।कटे प्याज मे बेसन, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,हरी मिर्च, नमक, हल्दी, पानी डाल कर गाढा घोल तैयार कर ले ।कराही में तेल गरम कर चपटे चपटे प्याज के पकौड़े तल कर निकाल लें ।

अब कराही में 2 चम्मच तेल गरम कर पंचफोरन डालें, फिर प्याज,1 सूखी लाल मिर्च डालें ।प्याज सुनहला होने पे 1 बरा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल अच्छी तरह भूनें ।आधा चम्मच धनिया पाउडर डालें ।अच्छी तरह भूनें ।

अब 2 बरा कप दही में 1 बरे चम्मच बेसन डाल मिक्सी में पिस लें ।कराही में घोल डाल लगातार चलाते रहे 1 कप पानी डालें । लगातार चलाते रहे । गाढा लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं ।उबाल आने पर हल्दी और नमक स्वादानुसार डालें । 10 मिनट उबाल पकौड़े डालें ।1 उबाल आने पर गैस बंद कर दें ।ढक कर रख दें ।अब तड़के के लिए कराही में 2 बरे चम्मच सरसों का तेल गरम करें । हिंग,जीरा, राई, सूखी लाल डालें ।चटखने पर गैस बंद कर दें, अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें ।अब इस तड़के को कढी में डाल ढक दें ।

तैयार है यमी प्याज वाली कढी ।रोटी, चावल किसी के भी साथ मजेदार लगती हैं ।सजाकर परोसे ।