Masa para tapas de empanadas (fritas o al horno) SIN GLUTEN 🥟

Cynthia (Peti)
Cynthia (Peti) @peti
🇦🇷 Argentina, Ciudad de Buenos Aires

#delantaldorado #vivalapatria
Holaaaa! Hoy les comparto una receta para tapas de empanadas que pertenece a la Chef Patricia Gabriel. Suelo usar las recetas ajenas como guía y siempre les hago cambios pero en este caso la presento tal cual porque es una masa hermosa. Una masa amigable, que se deja estirar y además, permite hacer el repulgue sin romperse! Las hice fritas y al horno con maravillosos resultados. Nunca más compro tapas comerciales!

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Ingredientes

1 docena
  1. 100 galmidón de maíz
  2. 80 gfécula de mandioca
  3. 20 gharina de arroz (o harina de trigo sarraceno)
  4. 8 ggoma xántica
  5. 1/4de cucharadita de sal
  6. 30 gaceite
  7. 150 gagua a temperatura ambiente

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos todos los secos y hacemos una corona.

  2. 2

    En el centro, añadimos el aceite y luego el agua, de a poco, mientras vamos tomando la masa.

  3. 3

    Amasamos hasta formar un bollo suave y elástico. Al principio cuesta un poco, pero se va haciendo más fácil con el amasado.

  4. 4

    Dejamos reposar el bollo tapado, a temperatura ambiente, unos 10 minutos. Estiramos con palote sobre la mesada espolvoreada con harina de arroz hasta dejarlo de unos 2 ó 3 mm de espesor. Cortamos los círculos, rellenamos, mojamos los bordes con agua, cerramos y repulgamos.

  5. 5

    FRITAS: en abundante aceite caliente. HORNO: en horno precalentado, fuerte, hasta que doren.

  6. 6

    #vivalapatria ! 🇦🇷

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Escrita por

Cynthia (Peti)
🇦🇷 Argentina, Ciudad de Buenos Aires
Podés seguirme en Instagram : @petienlacocinaO buscar mis recetas con: #petienlacocina :)No hay nada más feo que cocinar por obligación, así que decidí cocinar por placer.
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