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Ingredientes

  1. 300 gBoniatos
  2. 3 CucharadasMiel casera
  3. 500 gHarina de trigo
  4. 1 sobreLevadura
  5. 1 chorritoEsencia de anís
  6. 200 mlLeche (para hacer la buttermilk)
  7. 2 CucharadasVinagre de manzana (para hacer la buttermilk)
  8. 100 mlAceite de oliva virgen extra
  9. 1 cucharaditaSal

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los boniatos, lo cortamos en rodajas y cocemos, hasta comprobar que estén tiernos. Escurrimos y pasamos por la batidora hasta hacer puré. Para realizar la buttermilk casera, mezclamos la leche con el vinagre en un vaso de batidora y dejarlos reposar 30 minutos antes de usarlos -para que la leche se corte-.

  2. 2

    Mezclamos, con ayuda de una espátula, el puré de boniato con el buttermilk y la miel.

  3. 3

    En un bol grande, mezclamos la harina con la levadura, la sal, la esencia de anís y el aceite. Incorporamos la mezcla del puré de boniato y mezclamos bien hasta homogeneizar. El resultado es una masa uniforme y pegajosa.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 220 ºC, mientras en una bandeja de horno, sobre un papel antiadherente, hacemos bolitas medianas con las manos y con la ayuda de un par de cucharas.

  5. 5

    Metemos al horno durante 12 minutos. Y los dejamos reposar unos 5 minutos más.

  6. 6

    Después ya sólo queda disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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