Panecillos

Para este pan tenemos que preparar el orefermento, la tenemos que hacer y dejarla reposar en la nevera, tapada, más o menos 24 horas

Ponemos en un bol el agua a temperatura ambiente, diluimos la levadura, y le añadimos la harina y movemos.
La tapamos y metemos en la nevera más o menos 24 horas. De esta masa solo vamos a utilizar la mitad, la otra mitad se conserva en la nevera tapada hasta 5 días. Lo que si hay que hacer cada día es moverla un poco, luego tapar y reservar de nuevo, así hasta que la utilizemos de nuevo para otro pan

PANECILLOS.
En un bol echamos el agua y diluimos la levadura, le añadimos la harina y movemos hasta que no quede harina suelta, dejamos reposar tapada más o menos 1 hora

Una vez suba, espolvoreamos en la mesa de trabajo con harina y echamos la masa, es un poco pegajosa, le podemos echar más harina para trabajarla mejor, y vamos haciendo los panecillos y lo dejamos reposar de nuevo hasta que suban un poco, una vez suba espolvoreamos un poco de harina por arriba

Metemos en el horno, ponemos la bandeja más bien abajo para que se haga por debajo bien, unos minutitos, luego lo pasamos en medio y terminamos de hacer hasta que lo veamos doraditos, sobre unos 20 minutos más o menos