Panecillos tiernos

En primer lugar pondremos la leche, la nata, el azúcar y la levadura y mezclaremos 2 min, 37°C, vel 2. A continuación incorporaremos la harina, los huevos y la sal y amasaremos 3 min, vaso cerrado, vel espiga. Acabado el tiempo dejaremos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen (50 min aprox). Precalentaremos el horno a 180°, forraremos un molde de 25x25 con papel de horno y reservaremos

Con la espátula, bajaremos la masa hacia el fondo del vaso y amasaremos de nuevo 1 min, vaso cerrado, vel espiga. Sacaremos la masa del vaso y la pondremos sobre una superficie enharinada. Dividiremos la masa en 16 trozos, les daremos forma de bolita y las colocaremos en el molde preparado, los pincelaremos con leche y los dejaremos reposar 30 min aprox. Los meteremos al horno 15-20 minutos o hasta que estén dorados, los dejaremos templar y... Listos para degustar

Se quedan súper tiernecitos. Están buenos tanto con dulce como salado. También los podemos hacer sin molde y por supuesto quedan súper ricos rellenos de choco, jamón y queso, salchichas....