Tomamos los restos de acelga, le quitamos el tallo (estos los cortamos en trozos pequeños) y ponemos una olla con agua a hervir. Cuando esté lista el agua, le ponemos 1/4 cuchara de sal y ponemos a cocinar por 10 min. Cuando vayan 5 minutos, retiramos con cuidado 4 hojas para hacer los rollitos. Pasado el tiempo total, botamos el agua y dejamos reposando la acelga.

Para la tortilla, tomamos la acelga y la juntamos con los huevos y la sal, revolvemos y ponemos en un sartén con un chorrito de aceite. Poner a fuego medio 5 minutos por lados.

Para los rollitos de acelga: con la cebolla y la carne de soya hacemos un sofrito. Ponemos 1/2 cuchara de sal y condimentos a gustos (yo usé pimienta, orégano y ajo en polvo). Una vez lista la cebolla, le vaciamos el arroz blanco, revolvemos todo y le ponemos 1 cuchara de salsa de soya.

Luego tomamos las hojas que retiramos primero de la cocción y le ponemos en relleno y hacemos un rollito.

Para la seudo causa, hacemos un sofrito con la 1/2 de la cebolla restante, el ají amarillo, curry y sal. Trituramos en la minipimer. La papa la hacemos un puré y mezclamos con la pasta anterior y limón. El otro resto de la cebolla lo revolvemos con el atún y mayonesa.

Juntamos todo en un plato y ya podemos disfrutar.

Otros: le dejo foto de la matita de acelga. Para que vean su tamaño, saque 5 matas normales jajaj