Costine all’arancio
Se vogliamo dare un tocco più raffinato a questa carne questa è la soluzione
Costine all’arancio
Se vogliamo dare un tocco più raffinato a questa carne questa è la soluzione
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa separiamo le costine e saliamole, in alternativa possiamo usare un insaporitore per carni. È importante scegliere un taglio di costina non troppo grasso. In caso contrario cerchiamo di pulirle, utilizzando il grasso successivamente durante la cottura. Aggiungiamolo fin dall inizio con la cipolla, pian piano si scioglierà.
- 2
Successivamente tagliamo la cipolla a pezzi grossolani, non c’è bisogno che sia troppo fine per dare sapore alla ricetta. Mettiamo in padella con 3 cucchiai di olio e iniziamo a soffriggerla. Dopo pochi minuti aggiungiamo le costine. Sfumiamo col vino e lasciamole rosolare su tutti i lati fino a raggiungere la doratura.
- 3
Quando le costine sono belle dorate aggiungiamo il succo di 3 arance rosse precedentemente spremute. Chiudiamo la pentola e lasciamo cuocere per circa 40 minuti, girandole di tanto in tanto. Cuociamo a fuoco basso con coperchio. Dopo il tempo indicato scopriamo la padella e completiamo la cottura a fuoco moderato, in questo modo andiamo a restringere il liquido rimasto. Serviamole aggiungendo un cucchiaio di salsa ristretta sopra le costine.
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