Carne alla pizzaiola

Name: Carne alla pizzaiola
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr fettine di tacchino; 300 gr pomodorini ciliegino; 150 gr scamorza (provola); 1/2 cipolla rossa di Tropea; 1 sedano; 1 carota; 1 mazzetto prezzemolo; q.b. pepe nero; q.b. origano; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 pizzico sale; 1 cucchiaio pecorino

Incucinacon_Masha🍉 @Masha_91

Puglia

Amante di culture e tradizioni diverse oggi vi propongo una variante di carne alla pizzaiola : si nasconde un cuore di scamorza filante. Delicato e sfizioso per il palato, dal gusto irresistibile grazie all’origano che da un tocco in più al piatto.

Carne alla pizzaiola

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Salvata

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Ingredienti

+ '10 min.

4 persone

400 grfettine di tacchino
300 grpomodorini ciliegino
150 grscamorza (provola)
1/2cipolla rossa di Tropea
1sedano
1carota
1 mazzettoprezzemolo
q.b.pepe nero
q.b.origano
q.b.olio extravergine d'oliva
1 pizzicosale
1 cucchiaiopecorino

Salvata

Istruzioni per cucinare

+ '10 min.

1

In una padella antiaderente versate un filo d’olio.
2

Lasciatelo cuocere a fiamma dolce per circa 1 minuto.
3

Lavate e pulite sedano, carota e cipolla.
4

Predisponeteli su un tagliere : tagliate a dadini sedano e carota, mentre la cipolla andrà tagliata a fettine sottili.
5

Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura desiderata aggiungete la cipolla.
6

Lasciatela dorare per 1 minuto scarso e successivamente aggiungete sedano e carota precedentemente preparati.
7

Lasciate cuocere il tutto per 5 minuti.
8

Intanto che sia pronto il soffritto, lavate in abbondante acqua fredda i pomodorini.
9

Tagliateli a pezzi grossolani e versateli in padella lasciando cuocere per circa 10 minuti.
10

Trascorso questo tempo aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe, origano e prezzemolo fresco tritato.
11

Lasciate cuocere ancora per 30 minuti il pomodoro fresco.
12

Mentre aspettate che il sughetto giunga a cottura, tagliate a pezzi grossolani le fettine.
13

Nel frattempo il pomodoro sarà pronto, aggiungete la carne e una spolverata di pecorino.
14

Lasciate cuocere a fuoco lento per altri abbondanti 40 minuti.
15

In attesa che sia tutto pronto, tagliate a fettine sottili la vostra scamorza (che userete a cottura terminata).
16

Gli ultimi 5 minuti restanti di cottura cospargete con la scamorza preparata in precedenza la carne e una spolverata di origano.
17

Lasciate sciogliere la scamorza per 2 minuti appena et voilà.