Pizza cuadrada con surimi, piña y gambas
En esta ocasión me ha apetecido realizar una pizza con masa casera cuadrada, la cual ha quedado riquísima, simplemente añadiéndole, una bolsa de gambas peladas congeladas, 4 palitos de cangrejo, unos trocitos de piña y decorada con unas olivas negras deshuesadas y partidas por la mitad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aunque es más fácil comprar la masa congelada, queda mucho más rica si la hacemos nosotros, aunque llenemos de harina la cocina.
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En esta ocasión he optado por realizar una masa similar a la del pan y hornearla en una bandejita de horno, aproximadamente la mitad del tamaño de la bandeja de un horno normal.
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Descongelamos las gambas y el surimi.
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Mientras, preparamos la masa.
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Templamos el agua, calentándola a unos 50º centígrados.
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Colocamos el agua en un bol grande, añadimos la levadura fresca, dos cucharadas de harina y el azúcar, removemos.
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Dejamos reposar la mezcla, tapándola con un trapo limpio, durante unos 30 minutos o hasta que comience a llenarse de burbujitas por la fermentación de la levadura.
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Volcamos el resto de la harina, sobre la mezcla fermentada de la levadura.
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Mezclamos bien.
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Añadimos el aceite y la sal.
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Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa elástica.
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Rociamos la masa con un poco de aceite y dejamos reposar la masa, tapada con un trapo, hasta que la masa doble su tamaño (alrededor de 60 minutos).
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Pasado este tiempo, estiramos la masa con el palo de amasar, colocándola sobre papel de hornear.
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Damos forma a la masa de rectángulo (un poco más grande que la bandeja donde la hornearemos), marcamos los bordes de la bandeja en el centro de la masa.
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Cortamos en dos, longitudinalmente los palitos de cangrejo y los colocamos por la parte interior de la marca que hemos realizado en la masa, cubriendo los palitos con el excedente de masa.
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Con cuidado colocamos la masa en la bandeja, sin desechar el papel.
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Cubrimos la parte interior de la masa con kétchup, trocitos de piña fresca y las gambas.
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Decoramos con mitades de aceitunas negras.
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Espolvoreamos generosamente con queso rallado y orégano.
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Guardamos en el horno (apagado) alrededor de 60 minutos para darle tiempo a subir la masa.
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Horneamos unos 45 minutos a 160º.
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Si la queréis más tostadita, gratinar 10 o 15 minutos más.
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Cortar en 4 porciones y servir.
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