Ensalada de langostinos, aguacate y tomates cherry

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga

#detemporadasaludable Como ingrediente de temporada en esta receta he elegido la lechuga que procede del campo de mi tío y he realizado esta ensalada saludable, ligera y refrescante pero a la vez muy completa. #delantaldorado #yococinoencasa

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Ingredientes

2 raciones
  1. Lechuga ecológica
  2. 6-8langostinos cocidos
  3. 1/2aguacate
  4. 15 grpimiento rojo
  5. 5-7tomates cherry
  6. 2 cucharaditasmaiz dulce
  7. Canónigos y rúcula
  8. Sal rosa del Himalaya
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Vinagre de manzana o limón

Paso a paso

  1. 1

    La lechuga al ser del campo de mi tío tengo que dejar en remojo las hojas para eliminar toda la tierra que traen. Una vez limpia cortamos las hojas y las ponemos sobre un plato. También añado unos pocos de canónigos y rúcula.

  2. 2

    Pelamos unos cuantos de langostinos previamente cocidos y cortamos unas lascas de aguacate. También añadimos unas tiras de pimiento rojo, partimos por la mitad varios tomates cherry y ponemos unos granos de maiz dulce. Aliñamos la ensalada con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre o limón.

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Escrita por

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga
Me encanta llevar un estilo de vida saludable y me gusta reflejarlo en mis recetas, llenas de verduras y frutas, que es lo que más feliz me hace. Soy de Ronda pero actualmente resido en Toledo.
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