Ensalada de langostinos y aguacate

Victoria Monera
Victoria Monera @cook_2554472
Denia. Alicante

No lo puedo evitar: en verano solo me apetecen ensaladas. Esta es sencilla y muy fresca. Y la presentación muy apetitosa y atractiva.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1aguacate
  2. Unashojas de lechuga
  3. 1tomate maduro
  4. 1cebolla tierna
  5. Unoslangostinos (yo pongo tres si es un primer plato y seis si es plato único)
  6. Aceite, limón, sal
  7. Mahonesa (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pela y corta el aguacate. A trozos muy pequeños.

  2. 2

    Pela y corta la cebolla. Ponla en un bol unos minutos con un poco de zumo de limón y sal (después la usarás así, sin lavar, con el limón y la sal).

  3. 3

    Corta el tomate también a daditos.

  4. 4

    Corta lechuga igual.

  5. 5

    Pon los langostinos (ya sin cabeza y pelados) en un cuenco, echa un poco de limón, aceite y una pizca de sal. Mézclalo todo bien y déjalo reposar unos minutos.

  6. 6

    En una fuente, coloca todas las verduras (distribúyelas como quieras; por ejemplo yo puse en el centro el aguacate, después la lechuga y el tomate y reservé la cebolla para alrededor del plato, como ves en la foto).

  7. 7

    Aliña con un poco de aceite y sal (si prefieres puedes poner un poco de mahonesa o una salsa de yogur).

  8. 8

    Ahora distribuye los langostinos y decora con unas rodajas de limón que servirás a cada comensal (para que se añada más si quiere).

  9. 9

    Si te gustan más las gambas...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Victoria Monera
Victoria Monera @cook_2554472
Denia. Alicante
Abrí un blog para meter textos y ejercicios para mis alumnos (soy profesora de lengua española). También me pedían recetas y me animé a incluirlas en el blog para que estuvieran a disposición de todos. Son platos que yo cocino en casa, de ingredientes sencillos y con una presentación esmerada (o eso creo yo).He acabado con un blog "literario-culinario" llamado "Divinas Palabras. Victoria Monera". ¡Cosas de la vida!
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