Ensalada de lentejas, con vinagreta de mostaza y miel

R.Merci
R.Merci @merci_82

Fácil, fresca y sana receta para una ensalada diferente

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos los huevos en un cazo y abundante agua. Lo llevamos a hervir y a partir de allí, los dejamos 9 minutos. Yo le pongo un poquito de sal y un chorrito de vinagre. Cuando pase ese tiempo, los enfriamos con agua y hielo, para cortarles la ebullición. Así se pelearán más fácil. Cuando estén templados, los pelamos. Reservamos.

  2. 2

    En un cuenco ponemos las lentejas cocidas bien limpias.

  3. 3

    Cortamos la cebolla y los pimientos a cuadraditos pequeños. Lo añadimos al cuenco.

  4. 4

    Rallamos la zanahoria y el pepino y lo añadimos también.

  5. 5

    VINAGRETA: Rallamos el tomate en un bol. Añadimos una cucharadita de miel y dos de mostaza. Añadimos también el chorrito de vinagre de Módena y bien de AOVE. Un poquito de sal y mezclamos bien.

  6. 6

    Vertemos una gran parte de la vinagreta en el cuenco de las lentejas y mezclamos.

  7. 7

    Emplatamos con un molde y ponemos el huevo encima. Vertemos la vinagreta sobrante y listo! Buen provecho!

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Comentarios

Escrita por

R.Merci
R.Merci @merci_82
Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo, que dos grandes momentos
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