Ensalada de lentejas con aliño de mostaza y miel

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#nuriceta Es tiempo de ensaladas...Esta está de lujo, en un momento para esos días que no tienes tiempo....

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Ingredientes

25 min
2 raciones
  1. 1 botegrande de lentejas cocidas
  2. 1zanahoria mediana
  3. 1/2calabacín grande
  4. 1/2cebolla blanca mediana
  5. 1/4pimiento rojo grande
  6. 1/4pimiento verde grande
  7. 1/4aguacate grande
  8. 1 cucharaditamostaza Antigua
  9. 1 cucharadamiel
  10. 8 cucharadasAceite de Oliva Virgen Extra
  11. Sal
  12. Pimienta negra recién molida

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Lavar, escurrir y reservar las lentejas

  2. 2

    Pelar, rallar y poner en un bol la zanahoria

  3. 3

    Lavar, secar y rallar el calabacín. Añadir al bol

  4. 4

    Picar muy pequeños la cebolla y los pimientos. Añadir al bol

  5. 5

    En un bol pequeño ponemos la mostaza, la miel, un poco de sal y el Aceite de Oliva. Mezclamos y reservamos

  6. 6

    Añadimos las lentejas al bol grande, mezclamos bien

  7. 7

    Añadimos la mezcla del aliño, reservando un poquito, mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta negra

  8. 8

    Con ayuda de un aro emplatamos la ensalada

  9. 9

    Pelamos y picamos en láminas finas el aguacate, retiramos el aro, ponemos el aguacate sobre la ensalada y ponemos el resto del aliño

  10. 10

    Buen provecho!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Laura AO
Laura AO @laurie
Me encanta, Pilar! Nunca he hecho ensalada de lentejas, esta tiene muy buena pinta, me la guardo!

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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