Solomillo de ternera al Pedro Ximénez con foie y trufa
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Como preparar un delicioso solomillo de ternera sobre una salsa de Pedro Ximénez, un sabroso foie y exquisita trufa rallada. Un plato de auténtico sibarita.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a preparar la salsa, pondremos el vino de Jerez en una sartén caliente y esperamos unos minutos para que el alcohol se evapore.
- 2
A continuación agregamos una cuchara grande de reducción de Pedro Ximénez, vamos moviendo para que se mezclen y reservamos aparte.
- 3
Cortamos tres lonchas de foie, os aconsejo que utilizeis un cuchillo que corte bien y lo mojeis en agua caliente cada vez que corteis una loncha de esta manera no se pegara al cuchillo.
- 4
Untamos un poco de aceite de oliva al solomillo y salpimentamos a gusto de cada uno.
- 5
En una sartén sin aceite marcamos nuestro solomillo de 3 a 4 minutos por cada lado si lo queréis poco hecho y 5 o 6 si lo queréis en su punto.
- 6
Una vez este hecho lo envolvemos en papel de aluminio mientras preparamos lo siguiente para que conserve la calor.
- 7
Marcamos un minuto el foie en la misma sartén. En el plato pondremos el solomillo echándole la salsa por encima y agregándole el foie que habremos marcado.
- 8
Rallamos un poco de trufa natural por encima del foie.
- 9
Adornamos con un poco de cebollino cortado alrededor del solomillo y listo.
- 10
Un plato exquisito os lo aseguro, espero que os guste. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/734713
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Simplemente pasión por la cocina
Leer más Recetas similares
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
El solomillo al Pedro Ximénez, un plato festivo, sencillo y rápido de preparar te permitirá lucirte con tus invitados. Como habrás adivinado, el vino es el ingrediente secreto de la salsa, dándole un sabor dulce pero potente que lo convierte en un plato ideal para las fiestas.#singluten
Solomillo de ternera con foie y reducción de pedro Ximénez
Solomillo de ternera a la piedra con foie y reducción Pedro Ximénez
Solomillo trufado con cebolla caramelizada al Pedro Ximénez
Todo un lujazooo iba hacerlo con salsa y al final me ha salido esta receta que es todo un lujazo. Se lo he hecho a mi marido para cenar y me ha llevado el plato a la cocina y me ha dicho que estaba malisimooo ajjajaja; el plato vacío así estaba jajajajja.Otro día me lo haré para mi también pues yo me he comido solo la punta, no sabía si triturar o dejar así la salsa puesto que no le gusta la cebolla, que para no gustarle se la zampaoo toditoooojajajajaj, pues he pensado si no se lo come le pongo el solomillo en un bocata con pan tomate, va que chuta y la cebolla me la como yo; pero me he fastidiado ajajajja.Se puede comer caliente y en el plato o metido en el pan con la cebolla y frío y para Navidad todo un lujo.
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
A veces nos complicamos mucho en la cocina para preparar determinados platos pero hoy no es el caso. Hoy traemos un plato de lujo con muy pocos ingredientes pero con un resultado increíble.Para quién no lo sepa el Pedro Ximénez es un vino dulce que se realiza a partir de pasas de uva del mismo nombre propio de las regiones vinícolas andaluzas.
Solomillo al Pedro Ximénez con pasas y piñones
El solomillo se puede preparar de cualquier manera, pero si te gusta el combinado dulce, al Pedro Ximénez está espectacular. #Buenospropósitos.
Medallón de solomillo al foie con reducción de Pedro Ximénez
Absolutamente delicioso y sencillo. Te aconsejo probrarlo. Es tierno y la salsa está de rechupete!!
Solomillo al Pedro Ximénez
Es una receta increíble. La carne queda jugosisima a la plancha y si le añadimos la salsita dulce el contraste es excelente. Es una receta para sorprender. Aconsejo acompañarlo con unos piñones tostadito.#mitrucoinfalible usar siempre un buen AOVE
Solomillo al Pedro Ximénez
He visto varias recetas y así es como lo hago yo. La carne queda muy muy jugosa y la salsa riquísima. Además no lleva mucho tiempo.
Sara 
Solomillo de pavo al Pedro Ximénez
Un solomillo de pavo. Con pasas y albaricoques secos, todo una delicia!!!
Solomillo al Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez
Para visualizar receta:https://youtu.be/Ih63ZeBk-d8
Solomillo al Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez
#vendimia2020
Solomillo al Pedro Ximenez
Plato para ocasiones especiales que podemos compartir con amigos y familia.
Solomillo de cerdo estofado al Pedro Ximénez
#calendario2025. Esta ha sido una receta de aprovechamiento para gastar un trozo de solomillo de cerdo que nos quedaba y unas alitas de pollo. Además, he usado un caldo de carne que tenía de haber hervido unas costillejas de cerdo. El Pedro Ximénez le ha dado un sabor que nos ha gustado mucho. Los ingredientes utilizados son lo que me quedaban en el frigorífico, pero, evidentemente, puedes utilizar muslos de pollo o solamente solomillo.
Solomillo al Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez
🥩🍷🧅🍇Podría ser perfectamente el plato principal de tus comidas de Navidad, barato, sencillo y riquísimo, ah y no se te olvide el toque viejuno del huevo hilado😁😁
Lomo de ternera con foie y reducción de Pedro Ximénez
#mirecetario He aquí un plato aparente, con el que vestir una buena mesa, pero que es muy sencillo de hacer. Una buena carne, un buen foie, el vinito y poco más. En este vídeo ves todo el proceso (y si te suscribes al canal estaré encantado): https://youtu.be/_MX3g3l7uxk
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Este solomillo, digno para celebrar un evento. Yo lo acompañé con puré de patatas al estilo francés. Puedo deciros que estaba de maravilla, excelente!!!
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez
Esta receta hace que los solomillos queden muy tiernos y sabrosos, ideal para dejarlos preparados con anterioridad y quedar bien. Si te apetece puedes añadir patatas, tratarlas igual que si fueran medallones.
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez
Esta receta la he tomado prestada de mi yerno, y según el, la suya está mejor, jajajaja puede ser!!!! #vendimia2020
Solomillo con salsa al Pedro Ximenez
Una receta para celebrar, ideal para preparar durante las fiestas navideñas, solomillo de cerdo con pasas, piñones y cebollas y bañado con salsa, y acompañado con patatas fritas cortadas en cascos.
Ceci_ 
Solomillo al Pedro Ximénez
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Solomillo con queso de cabra y micuit de pato con salsa Pedro Ximénez
Vamos a hacer Solomillo de ternera para dos personas regado con una salsa más cremosa que una reducción normal de Pedro Ximénez. Esto lo haremos añadiendo nata.Para completar el plato necesitaremos queso de cabra y micuit de pato o foie fresco a la plancha (depende de gustos).De acompañamiento suelo poner puré de patatas, que al mezclarse con la salsa está buenísimo, aunque en la foto no salga.
JoSeLeTuTeLe 
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Que está muy bueno jejejeje
Álvaro Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/734713
Comentarios (25)