Κάτι σαν κότα μιλανέζα με σπιτικό κόκορα 🍗🐔🍋
Μοιάζει με κότα μιλανέζα, αλλά δεν είναι ακριβώς. Δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω γάλα και το αντικατέστησα με ζωμό από τον κόκορα. Είδα διάφορες συνταγές και κάνοντας τις δικές μου παρεμβάσεις, κατέληξα σε αυτήν εδώ. Το αποτέλεσμα ήταν ένα νόστιμο και ελαφρύ φαγητό που άρεσε σε όλους. #ταίρι
Κάτι σαν κότα μιλανέζα με σπιτικό κόκορα 🍗🐔🍋
Μοιάζει με κότα μιλανέζα, αλλά δεν είναι ακριβώς. Δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω γάλα και το αντικατέστησα με ζωμό από τον κόκορα. Είδα διάφορες συνταγές και κάνοντας τις δικές μου παρεμβάσεις, κατέληξα σε αυτήν εδώ. Το αποτέλεσμα ήταν ένα νόστιμο και ελαφρύ φαγητό που άρεσε σε όλους. #ταίρι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε σε μερίδες τον κόκορα, αν θέλουμε βγάζουμε την πέτσα του και την πετάμε, εγώ την βγάζω. Βάζουμε στην κατσαρόλα, μαζί με το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο, όλα σε χοντρά κομμάτια. Σκεπάζουμε με νερό, περίπου 2 λίτρα. Βάζουμε στη φωτιά, ξαφρίζουμε και αφήνουμε να βράσει.
- 2
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο κόκορας. Εγώ τον βράζω για περίπου μισή ώρα στη χύτρα ταχύτητας. Αφού βράσει προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά ακόμη.
- 3
Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά βγάζουμε τον κόκορα και τα λαχανικά σε πιατέλα. Σουρώνουμε το ζωμό.
- 4
Παίρνουμε 3 φλυτζάνια από το ζωμό και βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζάνι το λάδι με το αλεύρι. Το ρίχνουμε σιγά σιγά στο ζωμό, ανακατεύοντας. Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Είναι μια όχι πολύ πηχτή σάλτσα. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλατοπίπερο ή λεμόνι. Αφήνουμε στη άκρη
- 5
Από τον υπόλοιπο ζωμό παίρνουμε τέσσερα φλυτζάνια, και βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα. Αν ο ζωμός δεν φτάνει συμπληρώνουμε με νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μόλις πάρει βάση ρίχνουμε το ρύζι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε μέχρι να βράσει το ρύζι, ανακατεύοντας κάθε τόσο. Αφού βράσει κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να τραβήξει το ρύζι τα υγρά του και να γίνει σπυρωτό.
- 6
Σερβίρουμε τον κόκορα με το πιλάφι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αν θέλουμε ρίχνουμε τριμμένο τυρί πάνω από το ρυζάκι.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κοκορόσουπα με λαχανικά Κοκορόσουπα με λαχανικά
Κάτι ο καιρός που κρύωσε, κάτι οι ιώσεις που έχουν κάνει δυναμικά την εμφάνιση τους, κάνουν απαραίτητη μια χουχουλιάρικη σουπίτσα. Και τι καλύτερο από μια κοτόσουπα. Εγώ την έχω κάνει με κόκορα σπιτικό δικό μας, μπορεί όμως να γίνει και με κότα είτε σπιτική είτε του χασάπη. Εγώ έχω χρησιμοποιήσει χύτρα ταχύτητας γιατί τα σπιτικά κοκόρια είναι πιο σκληρά. Αν βάλουμε κότα ή κόκορα του χασάπη δεν χρειάζεται χύτρα ταχύτητας, γίνεται γρήγορα στην απλή κατσαρόλα. #ΧρυσόΠιρούνι
-
Κότα Μιλανέζα Κότα Μιλανέζα
Πεντανόστιμο #ελαφρύ κοτόπουλο με βελούδινη σάλτσα, λαχανικά και ρύζι. Συνταγή που μας έφτιαχνε η γιαγιά μου πολύ συχνά και που την λατρεύουν όλοι, μικροί μεγάλοι! Αν μπορούμε να έχουμε τα λαχανικά μας από κήπο και το κοτόπουλο από καμιά γειτόνισσα με κότες..ε, τότε το φαγητό γίνεται σούπερ θρεπτικό και γευστικό! !!
-
Κοτόσουπα αυγολέμονο με μπουτάκια κοτόπουλο Κοτόσουπα αυγολέμονο με μπουτάκια κοτόπουλο
Χειμώνιασε και τι καλύτερο από μια ωραιότατη σούπα αυγολέμονο. είναι πολύ πιο γευστική με κότα, δεν λέω, όμως προκειμένου να βγω στη βροχή να πάω να ψωνίσω, προτίμησα να χρησιμοποιήσω τα μπουτάκια που είχα.
-
Κόκορας με χυλοπίτες Κόκορας με χυλοπίτες
Τώρα τι να πούμε για αυτό εδώ το φαγάκι! Κλασσικό κι αγαπημένο, ο κόκορας με τις χυλοπίτες αρέσει σε όλους μικρούς και μεγάλους. Αν βρούμε κιόλας κόκορα σπιτικό και χωριάτικες χυλοπίτες έχουμε το τέλειο φαγητό! Εγώ χρησιμοποιώ δικό μας σπιτικό κόκορα ο οποίος όμως θέλει περισσότερη ώρα βράσιμο. Αλλά και ο κόκορας του χασάπη μια χαρά είναι. Απολαύστε το με μπόλικη τριμμένη μυζήθρα από πανω 🍜🍗 #ΧρυσόΠιρούνι -
Κοτόπουλο μιλανέζα🥕🍗 Κοτόπουλο μιλανέζα🥕🍗
Μια πολύ αγαπημένη, μαμαδίστικη και συνάμα θρεπτική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε... Στο πατρικό μου, την κάνουμε κλασικά την πρωτοχρονιά μιας και είναι λευκό φαγητό που λέγεται ότι φέρνει τύχη και μοιάζει και με χιονισμένο τοπίο... Ιδανικά, σερβίρεται με ρυζάκι που ρουφάει το μιλανέζικο ζουμάκι του, που είναι πραγματικά πεντανόστιμο! #κατσαρόλα
-
Κότα γεμιστή με γαρνιτούρα καρότου Κότα γεμιστή με γαρνιτούρα καρότου
Η αρχική συνταγή είναι της πεθεράς μου,και κάποιες δικές μου μικρές γευστικές παρεμβάσεις.
-
Κοτόσουπα! Κοτόσουπα!
#στοχος μου ήταν να κάνω το σχεδόν 5 κιλά κόκορα από το χωριό σούπα!! Και το αποτέλεσμα με αποζημίωσε αφού εξαφανίστηκε!!!#στόχος
-
Κουνελάκι με Ρύζι στη Γάστρα Κουνελάκι με Ρύζι στη Γάστρα
Παίρνοντας την ιδέα από την συνταγή της Ναυσικάς "Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο, το παλιακό" και αφού το κρέας του κουνελιού μοιάζει με της κότας, έφτιαξα αυτό το πολύ εύκολο και πεντανόστιμο φαγητό.
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί με σάλτσα αυγολέμονο Ντολμαδάκια γιαλαντζί με σάλτσα αυγολέμονο
Άλλη μια συνταγή της μητέρας μου.. Καμιά φορά, τα σέρβιρε σκέτα τα ντολμαδάκια, άλλες φορές με αυτή τη σάλτσα... Έχω πολλές συνταγές δικές της, αλλά δυστυχώς, δεν έχω φωτογραφίες...
-
Κότα 🐔 λεμονάτη 🍋σαν της Αποστολίας Κότα 🐔 λεμονάτη 🍋σαν της Αποστολίας
Μια συνταγή αγαπημένη από τα φοιτητικά χρόνια. Την γεύτηκα πρώτη φορά στον Βόλο από την Αποστολία και την καταχώρησα στο συνταγολόγιο μου! Από τότε την φτιάχνω συχνά πυκνά με παραλλαγές! Η πρωτότυπη συνταγή είναι με ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια με τα κόκαλα, σερβιρισμένο με πατάτες τηγανητές λουσμένες στην λεμονάτη σάλτσα!!! Εδώ με φιλέτο κότας κομμένο μπουκιές με ρύζι καρολίνα . #χρυσόπιρούνι
-
Λαχταριστό κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, πιπεριά, ντομάτα και πάπρικα Λαχταριστό κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, πιπεριά, ντομάτα και πάπρικα
Νομίζω ότι το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες είναι το φαγητό των φαγητών. Αρέσει σε όλους μικρούς και μεγάλους, είναι χορταστικό, υγιεινό και οικονομικό. Το κάνω με διάφορες παραλλαγές και πάντα το απολαμβάνουμε. Μια από τις παραλλαγές μου είναι αυτή εδώ. Η πάπρικα πάντα απαραίτητη, την αγαπάει πολύ το κοτόπουλο. #ΧρυσήΠοδιά23
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια