Carrilleras en salsa con puré de trufa negra
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Para este finde os comparto esta receta de carrilleras que es uno de esos platos con los que te homenajeas de cuando en cuando. Sencillo y delicioso 🤤
Feliz sábado!!
#delantaldorado #weekendreto
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos es limpiar las carrilleras quitando el exceso de grasa. Después ralla el tomate y pica la cebolla 🧅
- 2
Salpimienta las carrilleras y dóralas en la sartén. Yo prescindo de la harina en este paso
- 3
Pocha la cebolla y cocina el tomate. Después vuelve a introducir las carrilleras y añade el vino, agua hasta que cubra, una hoja de laurel y rectifica de sal y pimienta
- 4
Cierra la olla y desde que pite a velocidad 1 cocina 45 minutos. Retira la carne y tritura la salsa. Pásala después por el chino y vuelve a introducir las carrilleras para que guisen 10 minutos más. Si en este paso tu salsa es muy líquida, mezcla en un vaso un poquito de agua y de maicena e incorpora al guiso.
- 5
Entretanto prepara el puré de patatas. Pon en un cazo con agua las patatas con piel y sal abundante. Cuando estén blanditas pela en caliente y machaca. Luego añade sal, pimienta y aceite de trufa. Añade un chorrito de leche y deja algún trocito de patata para encontrarlo en tu puré.
- 6
Emplata y a disfrutar 🥳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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