Para los fideos armamos una corona con la Harina y esparcimos la Sal por el costado y colocamos los Huevos ya batidos y colocamos la cucharada de aceite y vamos meclando y amasamos hasta formar un bollo omogeneo dejamos reposar 15/30 min. Luego cortamos y amasamos bollos, una vez firmada la masa la vamos doblando y henarinando hasta formar como un libro y cortamos el ancho a gusto. Y dejamos reposar las tiras de Fideos

Para salsa colocamos en una olla con un poco de aceite la cebolla cortada juliana, el pimiento cortado en cubitos, ajo y el perejil y doramos, luego colocamos la carne picada una vez cocida la carne colocamos la salsa junto a la sal y pimentón, y dejamos cocinar a fuego lento 40 minutos hora y vamos colocando agua necesaria. Luego colocamos el vino y dejamos a fuego lento unos 30 min. Y listo para servir