Ceviche de pescado bonito

Pedro Arredondo
Pedro Arredondo @cook_23650482
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Ingredientes

10 raciones
  1. 1pescado fresco bonito
  2. 2colitas de pulpo
  3. Al gustolimón
  4. Ajos molido o entero
  5. Rocoto entero y molido, ají
  6. Culantro, kion y apio
  7. 4Choclos
  8. 1 kgpapa
  9. 1/4 kgcancha
  10. Cebollas al gusto
  11. Sal, pimienta y sazonador
  12. Yuyo

Paso a paso

  1. 1

    Primero sancochamos las colitas de pulpo en agua con un poco de sal, luego cortamos el pescado del tamaño de su preferencia, un aves sanchodas las colitas de pulpo picarlas y reserva.

  2. 2

    Preparamos la salsa madre. Para eso necesitamos un diente de ajos, un pedazo de cebolla, apio, jugo de limón, hielo, agua, sal y pimienta.

  3. 3

    Luego pasamos por colador y sazonar con sal pimienta y sazonador y el rocoto molido y entero más el ají, agregamos un poco de leche.

  4. 4

    En una fuente ponemos el pescado y el pulpo previamente picados, los mezclamos y agregamos la mezcla preparada, mezclamos y rectificar el sabor y agregar culantro picado.

  5. 5

    Emplatamos acompañado de cebolla, camote, choclo, papa, yuyo y cancha.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Pedro Arredondo
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