Ceviche de pescado bonito

Paso a paso
- 1
Primero sancochamos las colitas de pulpo en agua con un poco de sal, luego cortamos el pescado del tamaño de su preferencia, un aves sanchodas las colitas de pulpo picarlas y reserva.
- 2
Preparamos la salsa madre. Para eso necesitamos un diente de ajos, un pedazo de cebolla, apio, jugo de limón, hielo, agua, sal y pimienta.
- 3
Luego pasamos por colador y sazonar con sal pimienta y sazonador y el rocoto molido y entero más el ají, agregamos un poco de leche.
- 4
En una fuente ponemos el pescado y el pulpo previamente picados, los mezclamos y agregamos la mezcla preparada, mezclamos y rectificar el sabor y agregar culantro picado.
- 5
Emplatamos acompañado de cebolla, camote, choclo, papa, yuyo y cancha.
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