Hígado de ternera estofado con patatas en dados
Toño @cook_toti
Ojo revisar constantemente el punto de sal ya que el hígado tiende a quedarse soso y dulzón. 💣Toñotruco💣 probad a quitar el pimentón y poned vino blanco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén ponemos el aceite a calentar, limpiamos las cebollas y las cortamos en juliana, pelamos y picamos los ajos y lo ponemos junto a pochar hasta que esté dorado.
- 2
Cortamos los filetes de hígado (yo recomiendo cortarlo en trozos pequeños tipo asadurilla para que se haga mejor) salpimentamos, los añadimos a la cebolla pochada y rehogamos 1' sin que se haga mucho solo marcar.
- 3
Añadimos el pimentón y volvemos a dejarlo 1' ahora le ponemos el vino tinto y lo dejamos reducir a fuego medio añadimos la misma cantidad de agua y le subimos el fuego a medio alto, comprobamos el punto de sal y lo dejamos guisar aproximadamente 15'
- 4
Pelamos, cortamos y freímos las patatas, las añadimos al guiso y lo dejamos 1' terminar de e hacer todo unido.
- 5
Emplatamos y a disfrutar. Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toño le encantará ver cómo quedó.
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Llevo cocinando desde los 14 años a nivel casero, pero realmente llevo toda la vida en la cocina, detrás de las faldas de mi abuela y mi madre y desde los 19 trabajando de camarero( y tengo 50 )de niño se me enseño a comer de todo y por eso cocino un poco de todo, aunque todo el mundo dice que lo mejor que hago son los postres.
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