Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 grmsespinacas
  2. 50 grmsharina
  3. 50 mlaceite de oliva
  4. 4huevos
  5. 200 grmsmezcla de quesos rallados
  6. 1 lleche
  7. sal y pimienta
  8. 50 grmspiñones
  9. 50 grmspasas blancas
  10. 4 lonchasjamón ibérico

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lo primero será preparar la bechamel.

    Empezaremos poniendo el aceite en un cazo y calentamos.

  2. 2

    Añadimos toda la harina y removemos mientras cocinamos durante unos minutos.

  3. 3

    Vamos añadiendo poco a poco la leche, mientras seguimos removiendo sin cesar.

  4. 4

    Cocinamos hasta que empiece a espesar y la crema sea homogénea.

  5. 5

    Ahora salpimentamos y le espolvoreamos una pizca de nuez moscada, removemos y finalmente retiramos del fuego

  6. 6

    Una vez hecha, la colocamos en un recipiente apto para el horno el mismo que utilizaremos para servir el plato al comensal.

  7. 7

    A continuación, añadimos la mezcla de los quesos rallados a partes iguales para cada persona.

  8. 8

    Después, cocinaremos las espinacas junto a un chorrito de aceite en una sartén.

  9. 9

    Ahora añadimos los piñones, pasas y las espinacas, una vez hechas a nuestra bechamel junto al queso rallado y mezclamos todo muy bien.

  10. 10

    Finalmente, vamos a separar la clara de la yema de nuestros 4 huevos y colocaremos en el centro de nuestro recipiente sólo la clara.

  11. 11

    Horneamos durante unos 5 minutos hasta que la clara haya pasado de un tono transparente a un blanco.

  12. 12

    Y retiramos del horno, con cuidado de no quemarnos... es el momento de añadir en el centro de la clara nuestras yemas que se cocinaran con el propio calor del plato. Y decoramos con una loncha de jamón ibérico.

  13. 13

    Servimos y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

SuperDesyLaChef
SuperDesyLaChef @Superdesylachef
Manlleu
Soy una informática de sistemas, a la que le encanta cocinar, probar comidas de todos lares y aprender nuevas recetas. Curiosa del mundo enológico y Aventurera.
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