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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2cebollas
  2. 2 dientesajo
  3. 2pimientos verdes
  4. 400 grtomate triturado o frito
  5. 3patatas medianas
  6. 1chorizo fresco en rodajas
  7. 2huevos por persona
  8. 200 grguisantes congelados
  9. Aceite de oliva
  10. Sal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos las patatas en dados de un centímetro. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos a fuego suave. Cuando la patata esté pochada, subimos el fuego al máximo para que se dore por fuera. Sacamos y reservamos.

  2. 2

    Picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. Pochamos con un poco de aceite hasta que esté transparente. Incorporamos el chorizo y dejamos dorar antes de continuar. Añadimos el tomate triturado y pochamos durante cinco minutos más. Incorporamos los guisantes, removemos y dejamos cocinar unos 5 minutos.

  3. 3

    Echamos las patatas en la sarten y los huevos los podemos freir o pochar, yo he escogido lo segundo. Así que colocamos por encima tantos huevos como vayamos a servir y tapamos. Lo dejamos a fuego suave y cuando veamos que han cuajado, apagamos y servimos inmediatamente.

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Comentarios

Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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