Huevos a la flamenca

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#Patata #Carne #Verduraverde
Una receta típica andaluza, otra más, con tantas variantes como cocineros y espectacular de cualquier forma. Os doy mi versión

Huevos a la flamenca

#Patata #Carne #Verduraverde
Una receta típica andaluza, otra más, con tantas variantes como cocineros y espectacular de cualquier forma. Os doy mi versión

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Ingredientes

  1. 2huevos
  2. 1patata pequeña
  3. 5-6 rodajaschorizo
  4. 1/4de paquete de jamón en tacos
  5. 1 dienteajo pequeño
  6. 1 trozocebolla
  7. 1 trozopimiento rojo
  8. 1 puñadopequeño de guisantes congelados
  9. 1 puñadopequeño de judías verdes congeladas
  10. 2-3 cucharadastomate frito
  11. Sal
  12. aove

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo con agua y sal poner a cocer los guisantes y las judías verdes (estas cortadas pequeñas)

  2. 2

    Una cez cocidas, escurrir y reservar

  3. 3

    Pelar, lavar y partir la patata en dados pequeños

  4. 4

    Freír en abundante aceite

  5. 5

    Mientras se fríen las patatas, cortar el chorizo en láminas finas y poner con los tacos de jamón

  6. 6

    Sacar las patatas, escurrir, poner un poco de sal y reservar

  7. 7

    En la misma sartén, retirar el aceite sobrante y a fuego bajo dorar el chorizo y el jamón

  8. 8

    Sacar y reservar. Precalentar el horno a 180 ºc

  9. 9

    Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo

  10. 10

    Poner en la sartén donde hemos frito el chorizo y el jamón, con un poco más de AOVE a fuego bajo. Rehogar

  11. 11

    Cuando esté pochado añadimos el tomate frito

  12. 12

    Rehogamos todo junto 2-3 minutos y añadimos el chorizo y el jamón

  13. 13

    Dejamos otros 2-3 minutos y añadimos las verduras

  14. 14

    Dejamos todo otros 2-3 minutos y pasamos a una fuente de barro apta para horno

  15. 15

    Encima ponemos las patatas

  16. 16

    Y sobre ellas cascamos 2 huevos, les ponemos un poco de sal y metemos al horno a 180º

  17. 17

    Lo dejamos 10-12 minutos, hasta que vemos las claras cuajadas

  18. 18

    Servimos recién hechos, eso sí con pan para mojar...Buen provecho!!!!!!

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Cocinar hoy
hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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Comentarios (5)

Ellenutxi
Ellenutxi @cook_12089441
Vale, muchas gracias!! Muy amable. Intentaré hacerlo individual también. 😊

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