Huevos a la flamenca

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

(V)
El calor ya se notaba, hacía ya una semana, que su madre había sacado las mantas de la cama, y nunca entendería lo qué se lo agradecía.
Aún se le ponía el vello de punta, al recordar la noche que pasó bloqueada en su propia cama. Y es que todavía no entendía cómo esa noche nefasta, había empezado tan bien, ya que fue de esas noches en las que nada más acurrucarse entre las sábanas, se atrevía a estirar las piernas —porque ya no hacía tanto frío—, de ésas en que su padre antes de irse a trabajar, le había prometido un desayuno espectacular, de ésas en las que su madre, antes de arroparla con mimo (y demasiado ahínco), le había contado una historia del pueblo que tanto le gustaba. Su hermana mayor llegó justo antes de que su madre saliera, y sin hacer mucho ruido —para no despertarla—, se metió en su cama tras dale un beso en la punta de la nariz… Oliendo ese aroma, se quedó dormida, y mientras soñaba que volaba, notó que caía —aunque nunca llegó al suelo—,se quedó inmovilizada entre su colchón y el bloque de sábanas y mantas que su madre armaba cada mañana. Llamó a gritos a su hermana, pidiendo ayuda para que la liberara, pero su hermana, desde el otro rincón de la habitación se limitó a hacer una única pregunta: “¿Te duele algo?”—quiso saber—, ante la negativa y en ese mismo tono uniforme, le dijo: “Entonces, duerme”. Y sí, dormir, terminó durmiendo… aunque se propuso no quedarse bloqueada nunca más.

#herstory

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 Comensales
  1. 1Patata grande (en daditos)
  2. 1Cebolla (en daditos)
  3. 2 DienteAjo (en daditos)
  4. 2Tomates (triturado)
  5. 300 gGuisantes frescos
  6. 4Chorizos fresco (en rodajas)
  7. 4Huevos de corral
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Pimienta negra
  10. Sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos las patatas en daditos; y en una sartén, con dos dedos de aceite, la freímos a fuego suave. Cuando la patata esté pochada, subimos el fuego al máximo para que se dore por fuera y quede crujiente. Reservamos en un wok, para mantener la temperatura.

  2. 2

    Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los pochamos con un poco de aceite. Añadimos el tomate triturado y cocinamos durante unos minutos más.

  3. 3

    Incorporamos los guisantes, removemos y dejamos cocinar un par de minutos. Retiramos del fuego.

  4. 4

    Quitamos la piel a los chorizos, los cortamos en rodajas y los freímos por las dos caras a fuego medio (no hace falta añadir aceite, el chorizo soltará su propia grasa).

  5. 5

    Freímos los huevos y montamos los platos.

  6. 6

    Colocamos las verduras en la base y, sobre estas, las patatas y el chorizo. Coronamos con el huevo frito.

  7. 7

    A disfrutar!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (4)

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Recetas similares