Huevos a la flamenca

Joni Alvarez Diaz
Joni Alvarez Diaz @jonaldao
madrid

Un plato rico y típico de la cocina andaluza, yo lo deguste y aprendí a prepararlo en cordoba

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 2huevos
  2. 2patatas medianas
  3. Salsa de tomate
  4. 100 grchorizo
  5. 2 lonchasjamón serrano
  6. 2 dientesajo
  7. 1puerro
  8. Lata guisantes pequeña
  9. Aove
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. 1cayena
  13. Perejil
  14. Tomate frito

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortamos las patatas en cuadritos pequeños, freímos y reservamos

  2. 2

    Rehogamos en una sartén el ajito picado cuando dore añadimos el puerro picadito también y la cayena, sazonamos al gusto y cocinamos un poquito, escurrimos y reservamos.

  3. 3

    En ese mismo aceite sofreímos una loncha de jamón picado y el chorizo la mitad, cocinamos y añadimos las patatas que reservamos y el puerro con el ajo la cayena y la lata de guisantes, cocinamos a fuego lento y cuando esté repartimos en unas cazuelitas de barro.

  4. 4

    Lo cubrimos con un chorro de tomate cáscanos un huevo por encima, lo metemos en el horno y cuando el huevo se haga sacamos echamos por encima el resto de jamón y chorizo y listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Joni Alvarez Diaz
madrid

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