Panqueques rellenos con acelga y salsa bechamel
Esta receta es bastante sencilla. Lo interesante es la mezcla de sabores y crocancia, ya que está hecha a base de un guiso de acelga, masa de panqueques convencional y la clásica salsa blanca o bechamel...
Panqueques rellenos con acelga y salsa bechamel
Esta receta es bastante sencilla. Lo interesante es la mezcla de sabores y crocancia, ya que está hecha a base de un guiso de acelga, masa de panqueques convencional y la clásica salsa blanca o bechamel...
Paso a paso
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Panqueques: En un bowl agregamos los ingredientes y batimos hasta dejar una mezcla sin grumos. Calentamos una sartén con un poco de aceite y agregamos un cucharón con mezcla. La idea es que la masa no quede tan delgada y así quede más resistente. Una vez listo reservamos los panqueques.
- 2
Guiso: En una olla ponemos a cocinar la acelga con agua hervida por 15 minutos. Colamos y dejamos filtrar el agua verde, luego lavamos con agua helada y apretamos bien la acelga hasta eliminar toda el agua y así sacar el sabor amargo.
- 3
Mientras se cocina la acelga en otra olla preparamos un pino con la cebolla, carne y ajo. Agredamos sal al gusto y un caldo de carne, cocinamos por 10 minutos, agregamos la acelga picada en trozos pequeños y la crema espesa revolviendo bien para mezclar todos los ingredientes.
- 4
Una vez listo el guiso procedemos a rellenar los panqueques, enrollamos y llevamos al horno por unos 10 minutos a 200 grados o hasta que la masa este crocante, tipo galleta, ese es el punto ideal. Ideal poner un poco de harina en la bandeja del horno.
- 5
Mientras están los panqueques en el horno preparamos la salsa bechamel. En una olla ponemos la leche fría y agregamos la harina y el caldo de carne bien molido, cocinamos a fuego lento por 10 minutos sin dejar de revolver para evitar grumos. Y listo... Para podemos servir nuestro plato
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