Bocaditos de pasta filo con lemon pie

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

Este postre de lujo que se hace en un momento os va a encantar.

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Ingredientes

  1. Lemon curd sin azúcar
  2. 150 g zumo de limón
  3. La ralladura de la 1 limón
  4. 120 gmantequilla
  5. 3huevos
  6. Edulcorante
  7. Merengue italiano
  8. 3claras
  9. 150 gazúcar
  10. 50 mlagua
  11. Pellizcosal

Paso a paso

  1. 1

    Lemon curd Introducimos todos los ingredientes en el vaso, excepto la vainilla. Programamos 15 segundos a velocidad 5 para mezclar todos los ingredientes. Cocinamos programando 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. El tiempo puede aumentar un poco más si ves que queda demasiado líquido. De todas formas, esta crema espesa al enfriar. Reservar y dejar enfriar

  2. 2

    Merengue italiano: Poner el azúcar y el agua en el vaso y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad
    Retirar del vaso y reservar
    Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, e incorporar las claras, el zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
    Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, vaya incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo muy fino.

  3. 3

    Cuando termine de incorporar todo el almíbar, siga batiendo 6 minutos, velocidad 3 1/2. Untar 3 hojas de pasta filo de 1 en 1, cortar cuadrados y poner en un molde de flan. Meter al horno 180°, 12'. Rellenar con la crema de limón y el merengue. Quemar con la pistola.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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