Hervir las lentejas hasta que estén muy blandas (pasadas de cocción). Una vez cocidas las pasamos a un bowl y las trituramos u aplastamos, no todas, debe quedar como una masa con algunas lentejas enteras.

Cortar las cebolla en trozos pequeños, rallan la zanahorias y rehogar.

Mezclamos lo rehogadojuntos a las lentejas y condimentar (opcional)

En un bowl batir los huevos e ir agregando harina hasta formar una mezcla espesa y condimentar

Calentar el aceite para freír, una vez caliente, armamos una bolitas con la mezcla de lentejas y aplastamos para colocar en el centro un trocito de queso, y las cerramos para que no salga el queso, pasar por la mezcla del huevo las bombita y freírlas, cuando estén doradas sacar del aceite y ¡listooo!