Volován de huevo con paté y setas

Volovanes rellenos de crema de setas y huevo escalfado, acompañados de paté y setas salteadas.
Paso a paso
- 1
Troceamos la cebolla y las setas en cuadraditos y los saltemos en un poco de aceite. * Cuando estén blandos añadimos el caldo de carne y ponemos a punto de sal.
- 2
Trituramos(dejamos sin triturar un poco para acompañar al plato) la mezcla anterior hasta crear una crema . Reservamos.
- 3
Ponemos una cazuela con agua hirviendo y con un poco de sal. Introducimos los huevos de uno en uno, y los sacamos cuando se haya cuajado la clara.
- 4
Ponemos en el fondo de cada volovan un poco de la crema de setas y cebolla, colocamos encima el huevo acompañado de un poco de paté (que anterior mente habremos introducido en una manga pastelera)y unas bolitas de pimienta rosa. Espolvoreamos con un poco de pimentón caliente.
- 5
Acompañamos los volovanes con las setas salteadas que habíamos reservado.
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