Paté de tagarninas esparragas con huevo de codorniz

Maria
Maria @75773442B
Chiclana De La Frontera

Madre mía con este este paté! Me dio una conocida tagarninas limpitas que había cogido y me acorde de que un día probé paquete de tagarnina pero no había ninguna receta en internet para tener una referencia, con lo cual mire los ingredientes de paté original y me dije! Si esto es tagarnina esparragas trituradas! Así que lo hice así y para espesarlo un poco le eche panecillos de untar el paté dentro del vaso de la batidora y salió de lujo con el huevito y el pimentón picante.

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Ingredientes

30 minutos
3 botes
  1. 1/2 kilotagarninas
  2. 1 cabezaajo + 3 ajos más
  3. 4 rodajaspan duro
  4. Aceite de oliva
  5. 2 cucharadaspimentón de La Vera
  6. Sal
  7. 1 cucharadacomino
  8. 1 chorritovinagre de vino
  9. Panecillos de untar
  10. Pimentón picante para decorar
  11. Huevos de codorniz para decorar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Primero lavamos bien las tagarninas y en una olla gtande con un buen chorro de aceite echamos la cabeza de ajo bien picadita. Añadimos las tagarninas cuando estén los ajos dorados y removemos. Cubrimos de agua y ponemos a guego fueete unoa 10 minutos para cocerlas.

  2. 2

    En una sartén freímos las 4 rodajas de pan duro. Echamos en el vaso de la batidora y hacemoa lo mismo con los ajos aplastados y echamos en el vaso también. En el aceite que queda echamos las 2 cucharadas de pimentón, apartamos para que no se queme y lo echamos a la batidora junto con un poco de caldo de las tagarninas y el chorrito de vinagre. Batimos todo.

  3. 3

    Echamos este mejume a las tagarninas. Añadimos el comino. Esto serian las típicas tagarninas esparragas que se come con un huevo duro y esta bueno bueno bueno!

  4. 4

    Llegados a este punto, batimos todo quitándole todo el caldi posible. Si vemos que queda liquidito, añadir panecillos de untar y vamos batiendo hasta que coja cuerpo. Ya eataria! Comer en panecillos con medio huevo de codorniz y pimentón picante! Súper bueno, sano y único!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Maria
Maria @75773442B
Chiclana De La Frontera
Soy masajista de profesión pero apasionada de la cocina, me encanta probar y cocinar pratos nuevos
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