Pastelitos de arroz
El pastel de arroz es uno de los dulces más típicos de Bilbao. Actualmente se suele elaborar con harina de trigo pero la tradición (se cree que fue introducido en Bilbao por los marinos que viajaban a las Indias Orientales, ya que guardan gran similitud con ciertos bollos de arroz filipinos) dice que ha de elaborarse con harina de arroz y, precisamente, de ahí es de donde viene su nombre.
Deliciosos e ideales para desayunar, como postre o para merendar que recuerda en gran medida al sabor del arroz con leche.
Pastelitos de arroz
El pastel de arroz es uno de los dulces más típicos de Bilbao. Actualmente se suele elaborar con harina de trigo pero la tradición (se cree que fue introducido en Bilbao por los marinos que viajaban a las Indias Orientales, ya que guardan gran similitud con ciertos bollos de arroz filipinos) dice que ha de elaborarse con harina de arroz y, precisamente, de ahí es de donde viene su nombre.
Deliciosos e ideales para desayunar, como postre o para merendar que recuerda en gran medida al sabor del arroz con leche.
Paso a paso
- 1
Unas horas antes de elaborar el dulce, forramos los moldes de muffins con el hojaldre. Buscamos un corta pastas que se adapte al molde, cortamos y forramos.
- 2
Podemos amasar de nuevo los recortes para ganar más trozos ya que no necesitamos que el hojaldre esté en plenas cualidades para subir de tamaño. Una vez forrados, reservamos en la nevera durante 2-3 horas.
- 3
Por otro lado, en un bol ponemos la harina de arroz, el azúcar y una pizca de sal. Le añadimos los huevos y mezclamos todo bien.
- 4
En un cazo ponemos, la leche, la mantequilla, la piel del limón (yo puse un limón pequeño entero) y canela molida al gusto (podéis cambiarla por una rama de canela si preferís).
- 5
Mezclamos bien hasta que se deshaga la mantequilla y dejamos en el fuego hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar durante 20-30minutos.
- 6
Pasado este tiempo, sacamos los moldes de la nevera, pinchamos el fondo con un tenedor y los rellenamos con la mezcla que anteriormente realizamos. Debemos rellenar las 3/4 partes.
- 7
Metemos al horno (precalentado a 200º)y los dejamos hasta que el relleno esté cuajado (15-20 minutos a 180º). Deben de quedar cuajados por dentro, el hojaldre hecho y por encima algo doraditos.
- 8
Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.
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