Pastelitos de Verduras

Lavar, pelar y rallar las zanahorias en tiritas. Reservar.

Lavar, secar y picar fino el apio. Reservar.

Lavar, pelar (optativo) y picar pequeño el tomate. Reservar.

Lavar muy bien y, sin pelar, cortar en cuadros pequeños la berenjena. Se puede usar zapallo italiano u otra verdura.

Lavar, secar y picar muy pequeño el perejil, cilantro y cebollín.

Usé moldes entretenidos, para agregarles un toque diferente y atractivo a los pastelitos. Este molde es de silicona, igual le puse un poquito de aceite..... ja, ja, ja, ja.... me cuesta creer que no se pegue nada en este material.....

Antes de comenzar a poner las verduras en el molde, saborizar con sal y pimienta. Agregar las verduras por capas, procurando llenar todos los espacios pero sin apretarlas (esto es muy importante porque de lo contrario no entrará el huevo batido más adelante)

El orden en que pondrán las verduras es a gusto de ustedes, en este caso terminé con las berenjenas.

Al terminar de poner las verduras, distribuir el queso rallado de forma pareja en cada molde.

Aparte de lo anterior, en una fuente agregar los huevos.

Batirlos con un tenedor, hasta mezclar bien. No es necesario usar batidora, es solo para romper la fibra del huevo.

Una vez batidos los huevos, poner un poco en cada molde

Usé otro molde para la otra mitad de verduras, y aquí no le puse aceite, también cambié la forma de poner las verduras, para este las mezclé antes de verter.

Hornear a 180° durante 30 minutos. Estarán listos cuando los sientan firmes, cuajados. El queso se derrite y quedará una capa durita encima, de ustedes depende si quieren mostrar la figura del molde o el queso derretido... podrían mostrarlos de ambas formas en la bandeja o plato donde los sirvan.

Listo, aquí están, desmoldados y servidos... solo rescaté esto para la foto.....ja, ja, ja, ja.... la idea es que alcanzara a mostrárselos.... Felíz Año 2018!!!